Tendances culinaires 2019 : nourriture de rue. Certains professionnels de la restauration vont même plus loin et tentent l’aventure des superaliments et de la fermentation.

La restauration maintient son cap en 2019 . Alimentaire et restauration : les tendances qui marqueront 2019.

L’offensive du retail : le développement de cette offre adaptée à la consommation «sur le pouce» au sein d’une structure «point de vente» devrait continuer en 2019.

En 2020, la tendance végétale ne se limitera plus aux seuls substituts de la viande, comme les œufs de légumes, le fromage, les produits laitiers et les sauces. De plus en plus de professionnels prennent le virage du développement durable. Au menu : goûts marqués, « super aliments » et durabilité.

Restauration - mercredi 28 août 2019 17:25. En 2019, on prévoit que la nourriture de rue deviendra populaire et haut de gamme. Les sociétés de livraison de repas comme Deliveroo ou Ubereats se sont faites une place confortable sur le marché de la restauration, et ont maintenu leur croissance en 2019 avec un chiffre d’affaire de plus de 3,3 milliards d’euros, soit 5% du volume d’affaires de la restauration commerciale. Les 10 vraies tendances de la restauration en 2019 Par Chez Cane Le 29/10 à 00h01 MàJ 16/10 à 18h33 On s’est passé le mot de bouche en bouche. Nouvelles tendances en restauration de l'été 2019. Il ne s’agit pas d’une nouvelle tendance – les aliments vendus dans la rue sont de plus en plus populaires depuis plusieurs années, en même temps que la popularité croissante des camions d’alimentation. La tendance healthy devrait toujours être au top. Tendance tout végétal . 2019 a été l’année des nuggets végétaliens de McDonald et des Beyond Meat Burgers.

Vous serez donc amené à servir un nombre important de clients souhaitant déguster un bon hamburger en plat principal, mais à base d’ingrédients biologiques. Le GNI favorable à compléter le registre sur l’origine des viandes dans la restauration 29 octobre 2019, par TR - Mots clés : GNI. 75 - Paris Face à l'envie grandissante des consommateurs de préserver la planète, les CHR ont une carte à jouer. Avec 1,7 % de croissance en valeur et une augmentation de la fréquentation de 0,8 %, l’année 2019 se termine sur une note résolument positive. En 2019, on prévoit que la nourriture de rue deviendra populaire et haut de gamme.

2019 sera l’année de la cuisine saine mais yummy: revenir à des produits peu voire pas transformés, pour un meilleur équilibre alimentaire mêlant plaisir et santé, tout en respectant son corps et la planète. Il s’agit de pousser encore un peu plus loin la tendance de l’alimentation saine. Les 10 vraies tendances de la restauration en 2019 Par Chez Cane Le 29/10 à 00h01 MàJ 16/10 à 18h33 On s’est passé le mot de bouche en bouche. The NPD Group dévoile aujourd’hui les résultats annuels du secteur de la restauration hors domicile. ... La tendance saine est devenue coutumière en restauration, et cet été ne fait pas exception. Nos assiettes n'ont jamais connu de telles évolutions. Des restaurants plus naturels et plus durables . Le durable, une tendance forte en restauration. […] Il ne s’agit pas d’une nouvelle tendance – les aliments vendus dans la rue sont de plus en plus populaires depuis plusieurs années, en même temps que la popularité croissante des camions d’alimentation. Restauration - mercredi 20 février 2019 14:29 Selon les projections de The NPD Group, cinq tendances clés devraient influencer l'offre du secteur en 2019.